Обновлено 20 июля 2022 537 Автор: Дмитрий Петров
Здравствуйте, уважаемые читатели блога KtoNaNovenkogo.ru. Чтобы мотивировать себя после неудачных попыток сотворить какое-либо действие (сдать квартальный отчет, выпросить у любимого денежку на очередную сумочку), говорят: «Бог любит троицу».
Популярное выражение, но суть его туманна. Что такое Троица, некая группа из трех лиц, мистическое число или знаменательное событие, ассоциирующееся с сочной зеленью, хороводами, венками, запахом свежескошенной травы и ладана…
Будем выяснять!
День Святой Троицы в 2022 году, какого числа
День Святой Троицы в 2022 году празднуется 20 июня по новому стилю и, соответственно, 7 июня – по старому стилю. Он отмечается на восьмой неделе после Пасхи. Накануне, 19 июня отмечается Троицкая родительская (вселенская) суббота. Как пишется в церковных книгах: «Память совершаем всех от века усопших православных христиан, отец и братий наших». Вселенская панихиды служится всего только 2 раза в год. Первый раз в Мясопустную субботу перед Масленицей и во второй раз – в субботу перед Святой Троицей. Церковь поминает всех умерших православных христиан, независимо от того, как они закончили земной путь.
Икона Святой Троицы Андрея Рублёва, XV в
Троица и Духов день: что нельзя делать 20 и 21 июня
На Троицу и в Духов день на Руси строго запрещалось беспокоить матушку-землю, поэтому под запретом были все полевые и огородные работы, а также женские рукоделия с использованием острых предметов. Запрещалось купаться, подходить к водоемам, ходить в лес, охотиться и ловить рыбу.
Троица — большой церковный праздник, поэтому под строгим запретом не только работа, но и споры, ссоры, дурные слова об умерших и т. д. Пища разрешена любая, это время мясоеда, который завершается 28 июня с началом Петрова поста.
Суть Троицы, что это за праздник
Учение о Святой Троице – одно из основных положений христианской веры. Бог един по своей сущности, но существует, как первоначало – Бог Отец, Бог Сын – в образе Исуса Христа и Бог Святой Дух – животворящее начало.
Сошествие Святого Духа на Апостолов («апостол» – посланец) совершилось на иерусалимской горе Сион в пятидесятый день после Воскресения Христова. В Древнем Израиле это был первоначально земледельческий праздник Жатвы, день радости и благодарения, когда в жертву Богу приносились «начатки» собранного к концу мая первого урожая.
Согласно Новому Завету: «…внезапно сделался шум с неба, как бы от несущегося сильного ветра, и наполнил весь дом, где они находились. И явились им разделяющиеся языки, как бы огненные, и почили по одному на каждом из них. И исполнились все Духа Святаго, и начали говорить на иных языках, как Дух давал им провещевать». Иудеи, прибывшие в тот день в Иерусалим из разных городов и стран, «каждый слышал их (апостолов) говорящих его наречием», что вызвало немалое удивление у иудеев. Такогго ещё никогда не было: для каждого человека, вне зависимости от национальности, проповедь апостолов звучала на его родном языке. Некоторые жители Иерусалима стали насмехаться над апостолами и «говорили: они напились сладкого вина». Однако апостол Пётр вразумил их, сообщив, что «они не пьяны, как вы думаете, ибо теперь третий час дня» и Иисус Христос, которого иудеи распяли, воскрес из мёртвых, вознесся на небо и излил на них Святого Духа. Проповедь апостола Петра была настолько убедительна, что около 3000 человек приняли крещение в день Пятидесятницы. Так в день Святой Троицы, согласно общехристианской традиции, была образована вселенская апостольская Церковь.
Фреска с изображением Святой Троицы в храме Святого Симпличано, Милан, Италия
Что делать на Троицу: обычаи и обряды
Итак, какие же обряды и приметы праздника дошли до наших дней? Иными словами, с какими традициями мы можем соприкоснуться и сегодня, в 21 веке?
Ритуалы для здоровья
Разумеется, здоровье – это основа основ, и наши предки уделяли этому вопросу очень много внимания. Практически на каждый праздник выполнялись свои обряды, чтобы подзарядиться здоровьем на целый год. Например, на Крещение купались в проруби, а в Вербное воскресенье легонько ударяли друг друга веточками ивы.
Что же касается Троицы, то и в этот день существовала такая интересная традиция: примета гласит, что нужно обязательно погулять под дождем (если он выпадет). Во-первых, он и сам по себе является добрым знаком.
А главное – силы прибавит, чтобы можно было исполнить все свои мечты. Еще для здоровья считалось полезным прогуляться по утренней росе. Если ее выпадало особенно много, считалось, что весь год будет благополучным.
Также народные приметы на Троицу гласят, что в этот день нужно непременно насобирать целебных трав и цветов. Растения в такие часы обладают особой чудодейственной силой, поэтому если засушить их впрок, а потом использовать для приготовления лекарственного чая, они помогут сохранить здоровье и вылечить болезни.
Зелень на Троицу: символ праздника
Интересно, что Троица вообще тесно связана с зеленью, ведь недаром ее иногда называют Зеленым воскресеньем. Дело в том, что смысл праздника связан с чудесным событием – сошествием на землю Святого Духа, которое состоялось на 50 день после Пасхи (вот почему эту дату нередко также называют Пятидесятницей). Это событие ознаменовало наступление благодатного времени, которое продолжается и по сей день: теперь каждый человек может искренне покаяться перед Богом и получить прощение всех своих грехов.
Дух Святой – это сила животворящая, третье лицо Бога. И неслучайно празднование дня Троицы выпадает как раз на конец весны – начало лета.
В это время даже в северных широтах нашей страны распускаются юная листва на деревьях, в полях начинает вырастать свежая трава, а на юге и вовсе снимают первый урожай кое-каких культур (например, того же редиса). Вот и получается, что с незапамятных времен символом, если угодно, цветовой темой дня стала зелень и все, что с ней связано.
Поэтому на Троицу всегда срывают молодые березовые ветви и освящают в церкви. Примета гласит, что их нужно непременно принести домой и положить рядом с иконой. Веточки освященной березы лучше сохранить на целый год – тогда они будут оберегать дом от неприятностей и помогут сохранить доброе здоровье всем членам семьи.
Считалось также, что березовые ветви могут предсказать, каким будет сенокос. Их втыкали в землю и наблюдали в течение трех дней:
- Если ветви засыхали за это время, то и сено удастся запасти вдоволь.
- Если ветки оставались зелеными – возможно, будут обильные дожди, и с заготовкой сена возникнут трудности.
Обряды и гадания на любовь
А еще есть несколько обычаев и примет на Троицу, связанных с гаданиями на суженого. Прежде всего, нужно сказать, что с сошествием Святого Духа исторически совпало еще одно событие, которое осталось в народной памяти еще с языческих времен. В это же время наступает Русальная неделя.
Но наряду с мистикой, русалка может и дать что-то хорошее – например, ответить на девичьи вопросы о суженом. Поэтому одно из распространенных поверий на Троицу связано с гаданием на судьбу.
В этот день девушки плели венки из полевых цветов и пускали их по воде: пусть русалка примет подарок и хотя бы намекнет на будущее:
- Утонул венок – жди испытаний, поплыл – вскоре встретишь любимого человека, с которым сложится прекрасный брак.
- Остался у берега – пока рано мечтать, попробуй на следующий год или по крайней мере на Рождество.
- А если поплыл против течения – скоро будут такие крутые перемены, что жизнь разделится ровно на две половины: «до» и «после». Конечно, это будут удачные, благоприятные события.
Кстати говоря, венки можно запускать не молча, а проговорив такие слова:
По полю девки ходят, букеты носят, венки плетут да в воду бредут. Суженый, ряженый, ты венок слови, мне принеси. Во веки веков. Аминь.
Сразу после бросания венка нужно быстро отправиться домой, по пути не оборачиваться назад и ни с кем не разговаривать, в том числе и по телефону. Вообще этот обряд довольно интересен и уж точно произведен определенное впечатление. Ведь остаться наедине с собой, да еще и помолчать хотя бы пару часов – полезная процедура, которая, возможно, поможет, немного иначе взглянуть на свою жизнь.
А еще есть такая интересная примета Святой Троицы на любовь. Девушке нужно обязательно остаться дома одной (неважно – утром, днем или вечером), открыть форточку, подойти поближе к окну и прошептать:
Раб (имя) иди ко крыльцу, к моему дворцу, к моим сеням, к моему порогу, по моим следкам. Я тебя никому не отдам. Слово, замок, язык. Аминь.
Разумеется, это относится к тем дамам, которые уже выбрали мужчину сердца или по крайней мере точно представляют себе, кого бы они желали видеть рядом. Этот заговор читают 9 раз подряд, после чего опять же нужно немного побыть в безмолвии и дать полный простор для своей фантазии. Искренние мечты и душевные порывы имеют чудесное свойство сбываться.
Также в Троицу девушки обращали внимание и на знаки судьбы. Например, одно из суеверий на Троицу связано с приметой, когда в дом приходит незнакомый человек – путник или случайный прохожий. Его нужно встретить по высшему разряду, потому что это сулит хозяину дома счастье. Девушка, например, может встретить своего суженого.
Но самое интересное, если именно на Троицу девице будет сделано предложение руки и сердца (раньше домой приходили сваты, ну а теперь, как мы знаем, все стало значительно проще). Можно без раздумий соглашаться – а еще лучше подгадать так, чтобы пожениться на Покров (1 октября по старому стилю и 14 октября – по новому). Тогда отношения сложатся на редкость удачно, а брак будет счастливым.
Заговор на венок
Еще немного о венках. Их можно не только пускать по воде. Зелень, березовые ветви, трава и полевые цветы – это непреходящие символы праздника Троицы. Интересно, что даже среди священников принято облачаться в нарядные зеленые одеяния в этот день, поэтому служба выглядит особенно красиво.
А девушки могут сплести и другой венок из любого натурального материала и освятить его в церкви. Затем принести домой, повесить на икону или положить на самое лучшее, видное место в доме, после чего остаться в одиночестве и произнести такие слова:
Не молясь ложуся спать и не перекрестясь, Господи, прости Христос. Под голову кладу венок из святых трав.
Как эти травы в венок свивались-переплетались, так и пусть раб Божий (имя) вокруг меня рабы (имя) вьется-увивается, как венок будет вянуть и сохнуть, так пусть сохнет-горюет он по мне, Божьей рабе (имя), едой не заедает, питьем не запивает, гульбой не загуляет; при пире он или при беседе, в поле он или в доме — не сходила бы я с его ума-разума.
Будьте слова мои крепки и лепки, крепче камня и булата, острого ножа и борзометкого копья. А ключ моим словам и утверждение, и крепость крепкая, и сила сильная в небесной высоте, а замок в морской глубине.
Ныне и присно, и во веки веков. Аминь.
После этого нужно положить венок под подушку и поспать так ночь. Возможно, это и не совсем удобно, зато мечта непременно сбудется. Затем заговоренный венок ни в коем случае нельзя выбрасывать – его засушивают и хранят в любом месте ровно год.
Обряды на богатство
Вообще с венком из зелени и полевых цветов связано довольно много народных примет, обычаев и традиций на Троицу, поэтому его можно считать не только символом праздника, но и своеобразным неодушевленным героем этого дня.
Если хочется заручиться покровительством небесных сил и прожить год в достатке, освященный венок нужно принести домой вместе со святой водой. Ею опрыскивают каждый угол (по часовой стрелке), и причем в каждый угол кладут 1 или несколько монеток. При этом произносят такие слова:
Троица Святая, в помощь нам данная, не буду я лениться, буду трудиться. За это пусть злато ко мне в дом льется.
После того, как венок высохнет, его надо спрятать в недоступное для других место и хранить в течение всего года.
А еще среди примет на Троицу, связанных с богатством, есть и такие простые знаки, как например, увидеть радугу на небе или попасть под обильный дождь. Это сулит благоприятные события, здоровье и достаток на весь год. Ну а если в дом придет какой-то путник, пусть даже малознакомый гость, встретить его полагается очень тепло, тогда сделанное добро непременно вернется.
И еще одна интересная примета на здоровье, настоящий народный обычай, связанный с Троицей – раздача милостыни, которую нужно сделать на следующий день, в понедельник. Сначала нужно зайти в церковь, помолиться или даже послушать службу, если позволяет время.
А затем просто раздать всю мелочь, которая осталась по карманам и в кошельке. Это оградит от многих неприятностей, а главное – поможет сохранить здоровье. Конечно, обряд добровольный, и делать его нужно бескорыстно, иначе результата не будет.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Троица отмечается не один, а целых три дня: в воскресенье, понедельник и вторник. Причем понедельник получил название Духова дня – его также называют днем Святого Духа.
В народных поверьях распространилась примета, будто именно в этот день отмечаются именины земли. Поэтому многие люди отправлялись в это время на поиски… клада. Считалось, что хорошему человеку земля непременно откроет свою драгоценную тайну.
В наши дни можно просто попытать счастья – например, купить лотерейный билет. Кто знает – кому удача улыбнется именно сегодня?
День Святой Троицы, история праздника
В православной традиции культ Троицы стал чрезвычайно популярным в XIV-XV веках и был связан с деятельностью наиболее почитаемого святого Сергия Радонежского. До этого в древней Руси он не был широко распространён, хотя был узаконен церковью в IV в.
Сергий Радонежский избрал своим жизненным служением Троицу, «дабы взиранием на пресвятую Троицу побеждался страх ненавистной розни мира сего». В 1335 г. (по одной из версий) преподобный Сергий освятил обитель, основанную им для монахов-схимников, живших обычно в уединении. Так появилась деревянная Троицкая церковь посреди глухого Радонежского бора. В дальнейшем она стала основой будущей Троице-Сергиевой Лавры.
В то время в основе объединения отшельников лежала богословская формула «Единство во образ Святой Троицы», которая вскоре стала очень популярной в народе, среди светской и духовной власти. Как нераздельная, Троица олицетворяла необходимость объединения русских земель, как неслиянная, она требовала освобождения от иноземного ига, от всего духовно чуждого. Начавшись с обители Сергия Радонежского, почитание Святой Троицы быстро распространилось по всей Руси. С середины XIV в. праздник Пятидесятницы чаще стали именовать Троичным днем.
Что можно и нельзя делать на Троицкой неделе
Троицкая седмица является сплошной. На период таковых в пятницу и среду разрешается не поститься. Есть и пить можно все что угодно, главное – не злоупотреблять. Запрет на прием пищи накладывается только в период после полуночи до утра. Играть свадьбы можно. Считается, что браки, заключенные в этот период, самые крепкие.
В Троицкую неделю лекарственные растения приобретают особую силу. Поэтому народные целители не упускают шанс собрать их для своих отваров и настоек.
В праздничные дни нельзя тяжело трудиться и рукодельничать (шить, вязать, вышивать). Тяжелым грехом считается выполнение огородно-садовых работ. Это может повлечь неурожай. Во избежание гнева высших сил стоит избегать ожесточенных споров и конфликтов, отказаться от употребления матерных слов.
Символизм Троицы
Символы Троицы: символ Отца – рука, ягнёнок – символ Сына и голубь – символ Святого Духа. Один из древнейших символов Троицы – равносторонний треугольник, показывающий, что Отец, Сын и Святой Дух равны и составляют одну божественную сущность.
Современная интерпретация символизма Святой Троицы. Синий треугольник – символ Святой Троицы, то есть представление Отца, Сына и Святого Духа
Как украсить дом на Троицу
Для украшения домов люди используют молодые ветви деревьев, луговых трав и цветов. Главным символом является берёза. Молодая зелёная листва символизирует круговорот жизни и молодость. Белый цвет веток олицетворяет чистые помыслы верующих. Ветки дуба, липы, клёна и рябины призваны оберегать дом от злых духов.
Из луговых трав люди используют васильки, любисток, чабрец, папоротник, мяту, мелису, лопух. Из них плетут венки и вешают их на дверь, составляют букеты, которые ставят на стол или возле икон. Незамужние девушки кладут травы под подушку.
Божественная триада в религии других стран и народов
Несомненно, о тройственном союзе впервые заговорили не в Иерусалиме, когда на апостолов сошёл Святой Дух.
Вершину вавилонского пантеона занимала божественная триада богов всего существующего: Ану, Бел, Эа. Ану – высший господь всего сущего, отец богов, владеющий небом, Бел – владыка Земли, Эа – бог воды, владеющий подземными силами и живущий в водах океана. Также у вавилонян была ещё одна великая триада: бог луны Сии, бог солнца Самас и бог грозы Рамман.
Юлием Цезарем была описана могущественная триада германских богов. Он называл их Сол, Вулканус и Луна.
У древних греков Зевс, Посейдон и Аид – аналоги вавилонских Ану, Бела и Эа. Зевс имел власть над небом, Посейдон – на море, а Аид правил подземным царством.
В Индии был свой «союз трёх», известный как тримурти («тройственный образ») – это Брахма, Вишну и Шива. Все они – проявление единой божественной сути. Брахма создал мир, Вишну – его хранитель, Шива олицетворяет одновременно разрушительное и созидательное начало. Ортодоксы индуизма в качестве главного и единственного Бога-Абсолюта признавали только Брахму. В современном индуизме ему не стоят храмов, поскольку он слишком далёк, отстранён и не совсем понятен индусам. Другое дело Шива и Вишна, как наиболее близкие и понятные народу боги.
Потолочная фреска с изображением Святой Троицы в церкви Кьеза-ди-Санта-Кроче, Парма, Италия
Каноны и акафисты
По традиции на большой христианский праздник всегда зачитываются каноны и акафисты.
Канон на День Святой Троицы
Канон – это хвалебная молитва, состоящая из 9 песен. Каждая из песен, в свою очередь, делится на 2 части: ирмос и тропарь.
Молитва исполняется под специальную мелодию и повествует о происходящих событиях, восхваляет праздник Троицы.
Обычно каноны зачитываются утром, днем и вечером на богослужении. По желанию вы можете прочитать молитву и дома. Чаще всего с ее помощью просят Всевышнего о помощи или о покаянии.
Акафист Пресвятой и Животворящей Троице
Так же как и канон, акафист восхваляет Святого или какой-либо праздник.
Молитва состоит из 13 песен, повествующих о явлении апостолам Святой Троицы. Исполняется только стоя.
День Святой Троицы согласно народным верованиям и обычаям
Ко дню Святой Троицы православные храмы и некоторые дома украшают ветками деревьев (чаще всего берёзы), травой и цветами. Обычай этот идёт, скорее всего, от ветхозаветной Пятидесятницы, когда Богу приносили зелёные дары пробудившейся природы, а также связан с русской народной традицией встречи лета.
Главный атрибутом троицких обрядов – берёза, символ женского начала и вечного обновления природы. По народным представлениям, берёза и её ветви обладают особой чудесной силой, ведь именно на этом дереве листья появляются раньше, чем на других деревьях.
День Святой Троицы считался праздником незамужних девушек и молодых женщин, не имеющих детей. На растущих берёзках девушки, одетые в красные платья и сарафаны, завивали ветви, переплетая их в виде венка друг с другом, а также с травой, цветами, лентами, вышитыми полотенцами. В Костромской губернии верили, что, если сесть в тень троицкой березки, загадав желание, оно обязательно исполнится, а если сесть первой в тень завитой березы, то выйдешь замуж в текущем году.
В других местах деревца срубали и носили по деревне, совершая с ним обходы вокруг засеянных полей, лугов, изб. Около берёзки девушки устраивали ритуальное кормление дерева, и кумились с берёзой, посвящали в свои тайны, умывались берёзовым соком. Троицкую берёзку обычно выбирали заранее. Девушки шли в лес и присматривали молодую, кудрявую берёзу с длинными ветками или с двумя верхушками. Часто её отмечали, например, надламывали верхушку, а потом выбранное дерево срубали, выкапывали с корнем, а, например, в рязанской области отрубали самую густую и красивую ветвь.
В Енисейской и Иркутской губернии срубленное дерево наряжали «в самолучшо девичье платье, приплетали … из кудели косу» и украшали «королькам» (бусами). В некоторых местах Сибири наряжали две берёзки: одну девушкой, другую – парнем.
В Тобольской губернии в День Святой Троицы выбирали весёлую девочку 10-12 лет, умеющую плясать. Она подлезала наряженной в девичье платье березке «под юбку, брала её за ствол и двигалась впереди хоровода: получалось впечатление, что берёзка идёт и пляшет сама».
В Костромской губернии каждая участница хоровода должна была держаться за свою ленту, привязанную к вершине троицкой берёзки; при этом они кружились вокруг дерева, вращая таким образом и его.
В День Святой Троицы девушки собирали стол все вместе – в складчину, где главными блюдами была яичница, каши, лапша, похлёбки с домашней птицей и разнообразная выпечка – более всего лепёшки, курник и каравай. Остатки каравая делили и раздавали по семьям, где были девушки на выданье, а небольшие кусочки сушили и позже замешивали в свадебную выпечку.
Витражи в церкви муниципалитета Тервюрен, Бельгия, с изображением Святой Троицы – Отца, Сына и Святого Духа
Что делать в этот день обычным людям
Помимо церковных ритуалов Пятидесятница наполнена уникальными традициями, не все из которых одобряются священниками.
Издавна в этот день украшали жилище зеленью: березовыми ветвями, травами, цветами. Их располагают у икон, ставят в вазы во всех помещениях. Считается, что так домочадцы будут обеспечены природной защитой.
Приветствуются хлебосольные семейные трапезы: поста нет. Караваи, блины, пироги – выпечка в приоритете, а еще – яичница-глазунья, украшенная веточками зелени. На стол желательно постелить новую скатерть. Если пришли гости, их принимают с почестями. Не стоит забывать, что чревоугодие все-таки остается грехом, да и суть праздника не в еде. В общем, здесь важна мера, особенно это касается алкоголя.
Этот светлый праздник должен быть наполнен добрыми размышлениями и делами, идущими от чистого сердца, он отлично подходит для благотворительности. А вот предаваться унынию, ссориться, сквернословить, замышлять недоброе – это то, что нельзя делать на Троицу.
День Святой Троицы, пословицы, поговорки и приметы
В День Святой Троицы 2022 уместно вспомнить народную мудрость и обратить внимание на погоду – вопреки всему народные прогнозы часто сбываются.
- Троица тремя дарами богата: цветами, травами и румяным летом.
- На Троицу дождь – будет много грибов.
- На Троицу дождь – к тёплой погоде.
- На Троицу каждая веточка – помощник и лекарь.
А ещё на Троицу 2022 стоит поверить в чудеса и волшебство.
- На Троицу не купаются – русалки лютуют, на дно заманивают.
- Если парень девушку на Троицу под берёзой поцелует, быть девице его женой.
- Если на Троицу посватаются, а на Покров поженятся, значит, жизнь у супругов будет долгой, счастливой, в любви и согласии.
Курник с курицей, грибами и рисом, отлично подходящий для Дня Святой Троицы в 2021 году, рецепт см. здесь
История народных примет на Троицу
Троицу наши предки стали праздновать достаточно поздно, если сравнивать с другими большими церковными днями — спустя три сотни лет после Крещения Руси. Однако Пятидесятница очень быстро стала народным праздником. Помимо обязательных церковных ритуалов люди наделили ее уникальными традициями и суевериями, которые церковью хоть и не поощряются, но так плотно вросли в историю этого дня, что сейчас воспринимаются как неотъемлемый элемент русского фольклора. «КП» рассказывает о наиболее известных и любопытных приметах на Троицу.
День Святой Троицы в 2022 году, что и как готовить
Мы предлагаем на Троицу, когда буйствует сочной зеленью природа, приготовить каравай, способный накормить всех домашних – какими бы голодными они не были бы.
Сдобный каравай от Юлии Марковой из Москвы, @juli_2006
Сдобный каравай
Для приготовления 8-10 порций нужно:
- 500 г тёплой питьевой воды
- 200 г молока
- 3 ст. л. сахара
- 11 г сухих дрожжей
- 1 кг муки + 200 г для украшения
- 20 г сливочного масла
- 2 ч. л. соли
- 2 яйца + 1 яйцо для смазывания каравая
- 1 желток
- 2 белка + 1 белок для смазывания каравая
- растительное масло
- 500 г грибов, лучше белых, но можно и шампиньонов
- 1 луковица
- 1 средняя сочная сырая свекла
1. Для теста каравая смешайте в большой кастрюле тёплую воду, молоко и сахар.
2. Добавьте дрожжи и половину муки. Замесите опару и оставьте под пищевой плёнкой на 30-40 мин. в тёплом месте без сквозняков. Опара должна подняться в 2 раза.
3. В готовую опару добавьте растопленное масло, соль и взбитые до однородности яйца и желток.
4. Добавьте оставшуюся муку и замесите плотное тесто.
5. Накройте кастрюлю пищевой плёнкой и оставьте для подъёма на 30-40 мин. в тёплом месте, периодически вымешивая.
6. Приготовьте тесто для лепки украшения. Для этого взбейте белки до пышной массы. Добавьте муку (200 г) и замесите пластичное тесто, накройте пищевой плёнкой до использования.
7. Для начинки обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом нарезанные грибы и лук до золотистого цвета, выпарив из грибов жидкость.
8. Тесто для каравая разделите на 4 части. Две части смешайте и раскатайте в большой круг. Выложите большую часть начинки (примерно 2/3), соедините края, сформовать шар.
9. Из второй части теста скатайте толстую колбаску, разрежьте на 3 полоски. Каждую полоску скатайте в виде жгутика, и заплетите косичку из них.
10. Из третьей части теста сделайте ещё один колобок с оставшейся грибной начинкой. Противень застелите бумагой для выпечки. Переложите на него большой колобок, вокруг – косичку. На большой колобок – колобок поменьше.
11. Натрите свеклу на мелкой тёрке, отожмите сок. Тесто для украшения окрасьте в розовый цвет свекольным соком.
12. Раскатайте розовое тесто в тонкий пласт и вырежьте различные украшения: косички, веточки, цветочки. Смажьте каравай белком и прикрепите к нему украшения. Потом смажьте всю поверхность каравая взбитым яйцом.
13. Выпекайте в разогретой до 220 °C духовке 35-45 мин. или до полной готовности. Подавайте тёплым или холодным.
Что готовить на Троицу по обычаю: праздничный стол
Любой церковный праздник считался на Руси большим событием, и к нему готовились заранее – чуть ли не за неделю или даже за месяц. Накануне Троицы хозяйки до блеска натирали полы, приводили весь дом в порядок.
И, конечно, нужно было еще побеспокоиться и о блюдах, которые подавались к праздничному столу. Традиционное меню на Троицу обязательно включало яичницу – это символ самой жизни, а еще – солнца, лета, всего доброго и светлого.
Также на стол подавали много овощей и фруктов, их можно было кушать как сырыми, так и приготовленными в составе любого блюда. Уместно сделать легкое рагу с диетическим мясом, приготовить тушеную капусту с яблочками или болгарскими перцами. Конечно, наши предки обожали пироги – их подавали с несколькими начинками: как по отдельности, так и в смеси.
На десерт полагались медовые коврижки – сегодня, кстати, мы вполне можем заменить их вкуснейшими домашними медовиками. И еще один обязательный пункт меню – блины. Сделать можно простые блинчики или с припеком (с луком, яблоками, сыром или даже фаршем).
Одним словом, на столе в Троицу должно быть красиво, ярко, празднично. Предполагается подавать только легкие, диетические блюда: обилие жирного, жареного, копченого – не самый лучший выбор.
Более того: этот праздник символизирует окончательное наступление лета. А лето в России – это пора отпусков и пляжных сезонов. Так что будем следить за фигурой и здоровьем, ведь вкус и пользу блюда вполне можно совместить.
